Vi ho già parlato di quanto più buono e gustoso può diventare un piatto se preparato con la giusta attitudine: quando a materie prime semplici e biologiche aggiungi l’ingrediente magico dell’amore, della passione o della gratitudine anche una facile ricetta diventa un grande successo, tanto da lasciare un segno indelebile in chi la gusta. Pensa ai piatti che preparano le nonne per i propri nipotini: i gusti e i profumi sono sempre arricchiti dal loro amore, qualcosa di davvero speciale.

Oggi condivido con te una ricetta coloratissima ed è con immensa gioia che lo faccio attraverso un video tutorial, dal carattere sempre molto artistico, girato da Carlo Battelli e Fabio Fasulo, accompagnato dalle musiche di Luca Perciballi. Spero ti piaccia e, dopo averlo visto, tu abbia il desiderio di provarlo, con rinnovata passione, nella tua cucina 😉

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 gr di riso Balilla integrale
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • timo
  • salvia
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

per la salsa:

  • il succo di ½ rapa rossa
  • il succo di ½ limone
  • 1 mestolo di Tahin chiara
  • 1 mestolo d’acqua naturale
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Mettere in ammollo il riso la sera precedente.
  2. Cuocere il riso in acqua salata per circa 20 minuti.
  3. Scolare il riso e condirlo con olio extra vergine di oliva. Stendere il riso su una placcada forno e appiattirlo bene.
  4. Mettere in forno ventilato a 180° per 10 minuti.
  5. Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti, possibilmente della stessa misura.
  6. Stendere le verdure su una placca da forno e condirle con olio extra vergine di oliva, il timo e la salvia freschi.
  7. Cuocere in forno ventilato a 180° per 10 minuti.
  8. Preparare la salsa emulsionando: il succo di mezza rapa, il succo di mezzo limone, un mestolo di Tahin chiara, un mestolo d’acqua; aggiusta di sale e pepe.
  9. Mettere il riso in una ciotola, aggiungi le verdure e condire con la salsa rosa.