Chi ha figli sa quanto a loro piacciano i dolci e soprattutto quanto sia difficile dire di no alle richieste della merendina che hanno tutti a scuola o dello snack visto nella pubblicità più trasmessa del momento.

Un’alternativa salutare, semplicissima da realizzare e gustosa è quella dei muffin, che qui propongo farciti con mirtilli e pere. Potranno essere un’ottima merenda, una dolce colazione o un modo per finire un pasto senza eccedere: questa infatti è una ricetta vegana e senza zucchero! Quindi, mamma e papà, anche per voi che tenete d’occhio la linea può rappresentare il giusto strappo! 😉

Ingredienti:

Gruppo 1):

  • 400 Gr di farina integrale
  • 1 Cucchiaino di polvere lievitante (cremortartaro)
  • 1 Pizzico di sale
  • 60 Gr di nocciole tritate finemente

Gruppo 2)

  • 420 Ml latte di mandorla
  • 200 Gr di sciroppo d’agave
  • 150 Ml di olio di girasole
  • Il succo di mezzo limone
  • 1 Pera
  • Mirtilli fresci

Preparazione:

  1. Portate il forno a 180° ventilato
  2. In una ciotola pesate e mescolate gli ingredienti secchi del gruppo 1)
  3. In una bottiglia con tappo ermetico miscelate gli ingredienti liquidi del gruppo 2)
  4. Unite insieme gli ingredienti secchi con quelli liquidi e amalgamate il composto
  5. Riempite degli stampi da muffin (ne verranno circa 12/15…)
  6. Pelate e tagliate a cubetti la pera bagnandola con il succo del limone
  7. Inserite in ogni muffin 4/5 cubetti di pera e 3 o 4 frutti di bosco
  8. Infornate e cuocete per 15/20 minuti
  9. Controllate se la cottura e’ ultimata infilando un bastoncino da spiedini nei muffin: se uscira’ asciutto saranno pronti da sfornare!