Sandwich o tramezzini sono sempre stati la mia merenda preferita. Quando ero una ragazzina mia mamma me li preparava in mille modi e la domenica mattina al mio risveglio, aprivo il frigorifero e li trovavo lì, coperti con un tovagliolo inumidito per non farli seccare, in un piatto da portata: con diverse farciture erano la colazione del giorno della festa! E adesso quando preparo una cena o un aperitivo per gli amici, loro ci sono sempre, come piccolo antipasto di benvenuto oppure per un pranzo all’aperto con la mia famiglia … Oggi te li presento con una cremosa salsa a base di squisiti avocado siciliani. Buon appetito!

Ingredienti

per la salsa

  • due avocado siciliani
  • il succo di mezzo limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

per i sandwich

  • 4 fette di pane in cassetta morbido senza crosta
  • una carota
  • qualche foglia di insalata
  • qualche fettina di cavolo rapa
  • mezzo finocchio
  • qualche pezzettino di zenzero marinato
  • mele essiccate

Preparazione:

  1. prepara la salsa di avocado, frullando la polpa insieme agli altri ingredienti.
  2. affetta il finocchio e il cavolo rapa e condiscili con succo di limone, olio evo, sale e pepe.
  3. prepara anche delle fettine sottili di carota
  4. comincia ad imbottire i tuoi tramezzini, iniziando a spalmare la base con la crema di avocado
  5. aggiungi a strati i tuoi ingredienti: cavolo rapa, insalata, carote, mele, finocchio e zenzero e chiudi con l’altra fetta di pane sempre ricoperta di crema all’avocado.
  6. taglia i sandwich in 4 parti e servi subito, oppure se desideri conservarli per un altro momento della giornata, aspetta a tagliarli e riponili in un contenitore ermetico per evitare che il pane si secchi.