Quando si ha la fortuna di poter frequentare un mercato di produttori biologici a km 0, spesso ci si trova di fronte ad una varietà di prodotti, che generalmente in un supermercato tradizionale non si incontra, perché purtroppo è tutto un po’ standardizzato. La varietà, oltre che stupire e incuriosire, sollecita la creatività. Per esempio, con un mazzo di bietole colorate come queste, guarda un po’ che bel piatto puoi preparare…. 🙂

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 mazzo di bietole colorate
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1 arancia biologica
  • 1 manciata di mandorle tostate
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Trita lo zenzero, la scorza di mezza arancia biologica, un pugno di mandorle tostate; tieni da parte.
  2. Lava le bietole.
  3. Bolli le bietole in acqua bollente per 10 minuti.
  4. Scola e raffredda le bietole, strizzandole bene.
  5. Sminuzza le bietole e saltale per 3 minuti, in una padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
  6. Aggiungi lo zenzero, la scorza dell’arancia e un pizzico di sale e girale sul fuoco per un altro minuto ancora.
  7. Servi le bietole calde con una spolverata di mandorle.