Ancora una ricetta favolosa con l’utilizzo di farine gluten free: questa volta passiamo al dolce e prepariamo dei biscotti friabili con grano saraceno e farina di mandorle. So che la farina di mandorle è abbastanza costosa; puoi comprare le mandorle intere e frullarle finemente in un mixer e ottenere il giusto quantitativo che ti serve ad un costo certamente inferiore.

Ingredienti :

  • 200 gr di farina di mandorle
  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 50 gr di farina di castagne
  • 50 gr di amido di mais
  • 150 gr di burro vegetale
  • 100 gr di zucchero di canna
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Mescola tutti gli ingredienti in una bowl aggiungendo 20 gr di acqua.
  2. Stendi l’impasto ad uno spessore di circa ½ cm e lascialo riposare in frigo per circa mezz’oretta.
  3. Intanto accendi il forno a 180° ventilato.
  4. Ricava dei dischi di circa 6/7 cm di diametro, aiutandoti con un coppapasta; stendi delicatamente i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocili per circa 8/9 minuti.