Vi ho già raccontato che in certi periodi dell’anno ho l’abitudine di seguire un’alimentazione priva di glutine: le gallette di mais, come sostitutivi del pane, sono abbastanza gratificanti; mi piace il rumore che fanno quando le sgranocchi, ma preferisco sempre mettermi in cucina e sperimentare, alla ricerca di ricette nuove, fatte con farine prive di glutine. Eccotene una: dei crackers croccanti con farina di quinoa e semi misti 🙂

Ingredienti :

  • 220 gr di semi misti (sesamo, girasole, zucca)
  • 100 gr di farina di quinoa
  • 30 gr di olio extra vergine di oliva
  • 300 gr di acqua
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Accendi il forno a 150° ventilato.
  2. Mescola i semi, sminuzzando grossolanamente i più grandi, come per esempio quelli di zucca.
  3. Aggiungi la farina, l’olio e il sale.
  4. Aggiungi l’acqua.
  5. Rivesti una teglia, di circa 40×30 cm, con carta forno e ungila con un po’ di olio; versa metà composto e stendilo bene in modo omogeneo: lo spessore deve essere al massimo di 2/3 mm.
  6. Cuoci in forno per 25 minuti; con una rotella per pizza ritaglia i crackers della misura e della forma che più desideri (quadrati, rombi, rettangoli…).
  7. Può accadere che le parti esterne (più sottili) siano già cotte: puoi toglierle e sbriciolarle per creare un buon crunchy da utilizzare per insaporire un’insalata o una vellutata.
  8. Inforna nuovamente per altri 25 minuti.