Eccoti una salsa gustosa al pomodoro da servire semplicemente con pane o crostini, oppure da utilizzare come condimento per un’insalata fredda di riso o farro.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di pomodorini
  • 2 cucchiai di salsa Tahin chiara
  • 2 cucchiai di acqua
  • succo di 2 limoni
  • timo fresco
  • salvia
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • spezie a piacere (curcuma o curry)

Preparazione:

  1. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  2. Aggiungi timo, salvia e uno spicchio d’aglio per insaporire.
  3. Ricopri con carta forno una placca e ungi con olio extra vergine di oliva.
  4. Stendi i pomodorini sulla placca e cuoci in forno ventilato a 90° per 1 ora.
  5. Frulla i pomodorini con un mini pimer scartando l’aglio e aggiungendo un po’ di olio.
  6. Setaccia il composto ottenuto in una bowl.
  7. Aggiungi la salsa Tahin, l’acqua e il succo dei limoni.
  8. Aggiusta di sale, pepe e spezie a piacere.