cabbage

I colori dell’autunno in questo piatto unico a base di riso integrale, tempeh, verdure di stagione cotte e crude. Una combinazione di gusti e consistenze davvero interessanti. Un suggerimento per accorciare i tempi di preparazione: puoi cuocere la zucca il giorno precedente insieme alla barbabietola. Con quest’ultima puoi anche preparare la crema e tenerla in frigorifero pronta all’uso 😉

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Questo pesto è una delle preparazioni che più piace a mio marito Matteo: lui ama molto gli intingoli e le salse, e mi chiede spesso di farlo.

E’ estremamente versatile: se sei stanco dei soliti condimenti per pasta oppure vuoi servire un antipasto un po’ alternativo questa e la ricetta che fa per te…. una crema color violaceo, che stupirà i tuoi ospiti già a partire dall’aspetto.

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Dalle mie parti, in Pianura Padana, questa stagione è piuttosto grigia e la nebbia spesso va a offuscare anche quel poco di colore che rimane. Per me è quindi fondamentale, almeno in tavola, portare sempre un tocco di allegria e di vitalità che grazie al cibo è possibile tutto l’anno!

L’insalata che ti propongo in questa ricetta riscuote sempre un grande successo: un mix di sapori e un’esplosione di colori che appagano la vista oltre al palato. Quindi, ok all’inverno, ma con colore!

Questo è inverno?….Si ma con colore! L’insalata che ti propongo riscuote sempre un grande successo. Un mix di sapori e un’esplosione di colori che appagano oltre che il palato anche la vista.

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