hazelnuts

Il topinambur conosciuto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è un tubero che possiamo consumare nei mesi invernali: tante sono le sue proprietà (ha poche calorie, adatto ai diabetici, facile da digerire, se consumato crudo mantiene intatto il suo contenuto di vitamine e sali minerali). Oggi ti propongo una prima ricetta di semplice realizzazione. Solo pochissimi ingredienti per ottenere un contorno gustoso e ricco: topinambur al forno con nocciole e timo.

Leggi tutto

Ho un ricordo bellissimo di quando da piccola, io e la mia famiglia ci recavamo in montagna per le vacanze invernali; al ritorno, su una strada piena di curve in mezzo ai monti, facevamo sempre una sosta in una piccola località del Trentino, e in particolare in un forno pasticceria. Era una tappa obbligata: mia madre acquistava sempre qualche strudel di mele e, per la sua piccolina, la torta di carote….io ne ero golosa, perché a differenza di tanti altri dolci, è uno di quelli che io definisco un “dolce poco dolce”… i miei preferiti.

Oggi questa torta piace moltissimo anche a mia figlia e spesso la cucino in una variante senza zucchero. In questa ricetta che ti condivido ho utilizzato le nocciole al posto delle mandorle ed ho aggiunto dello zenzero fresco. In più la vedrai in versione muffin….carini, che ne dici? 😉

Leggi tutto

Dalle mie parti, in Pianura Padana, questa stagione è piuttosto grigia e la nebbia spesso va a offuscare anche quel poco di colore che rimane. Per me è quindi fondamentale, almeno in tavola, portare sempre un tocco di allegria e di vitalità che grazie al cibo è possibile tutto l’anno!

L’insalata che ti propongo in questa ricetta riscuote sempre un grande successo: un mix di sapori e un’esplosione di colori che appagano la vista oltre al palato. Quindi, ok all’inverno, ma con colore!

Questo è inverno?….Si ma con colore! L’insalata che ti propongo riscuote sempre un grande successo. Un mix di sapori e un’esplosione di colori che appagano oltre che il palato anche la vista.

Leggi tutto