lievito madre secco

Diversi anni fa io e mio marito, ci recammo in uno storico ristorante della Romagna, dove mangiammo divinamente, ma il ricordo che ho più bello di quella serata è l’accoglienza: al nostro arrivo, la moglie del gestore del ristorante ci salutò con un bellissimo sorriso e ci fece accomodare davanti ad un camino servendoci dei grissini, della focaccia appena sfornata e un calice di vinco bianco. Chiacchierammo un po’ insieme ad altri ospiti e poi ci fecero sedere al nostro tavolo. Fu un inizio strepitoso, seguito da una cena indimenticabile. Quel modo di accogliere colmo di calore e cura, mi rimase nel cuore. Da quel giorno, ancora oggi, quando ho ospiti a cena, cerco sempre di ricreare quel momento magico, per salutare e accogliere con cura chi entra nella mia casa. Queste focacce sono davvero perfette per un semplice antipasto di benvenuto: puoi cuocerle prima e poi tenerle in caldo per servirle tiepide insieme ad un calice di vino.

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