zucchine

Con pochi ingredienti e qualche ispirazione raccolta sfogliando una rivista di cucina, nascono ricette davvero gustose e di grande effetto visivo. Dei piccoli “millefoglie” con verdure di stagione, arricchiti con un pesto fresco di basilico. Perfetti per una cena all’aperto in una calda serata estiva.

Leggi tutto

Queste belle zucchine rotonde sono perfette per essere riempite. Puoi utilizzare un classico ripieno da gratin con pane grattugiato, uovo e formaggio, oppure prepararne una versione come questa, vegan senza glutine, utilizzando mandorle e teff.

Leggi tutto

Due piatti di differenti tradizioni si incontrano: linguine al pesto e sushi…che ne dici, ti va di provare?

Sono attratta dall’estetica curatissima di tutti i piatti giapponesi. In un qualsiasi ristorante giapponese, i piatti saranno sempre serviti con una grande cura della forma. Questo aspetto mi interessa tantissimo, perché come ti dicevo in uno degli ultimi post, è importante curare aspetti come bellezza e armonia. Oggi ho voluto unire due tradizioni: quella orientale e occidentale….Mi trovavo in Liguria e stavo sfogliando un libro di cucina giapponese quando mi è venuta voglia di sostituire in una delle ricette, gli spaghetti di grano saraceno con questo piatto tipico della riviera ligure: le linguine al pesto. Così è nato il “sushi mediterraneo”. La difficoltà è abbastanza alta: ti ci vorrà pazienza per imparare a fare bene questi rolls…..ma se ti piace l’idea, spero tu abbia il desiderio di provare e riprovare fino al raggiungimento di un buon risultato: sarà una bella soddisfazione. Se ci sono riuscita io ci puoi riuscire anche tu. Divertiti 😉

Leggi tutto

La bellezza come il cibo ci nutre, ma ad altri livelli. Quando i nostri occhi incontrano qualcosa di bello e armonioso, proviamo sensazioni piacevoli e il nostro stato interiore cambia….lo avrai sperimentato anche tu. Con Gusto Vegetariano uno dei nostri obiettivi è quello di esprimere bellezza, oltre che creare ricette sane e appetitose. Per me, personalmente, la fase creativa di un piatto, ha inizio quando sono ispirata da qualcosa che ha una bella “forma” (sfoglio sempre riviste e libri di cucina pieni di belle fotografie) … Si, quando invento un piatto ricerco prima una forma che mi piace e che desidero riprodurre, poi in base alla stagione penso a quali materie prime potrò abbinare per ottenere un piatto equilibrato. Infine assemblo gli ingredienti ritornando a quella forma tanto ammirata in partenza. Così ho fatto per questa insalata: ispirata da una foto di una ricetta, dove i colori predominanti erano il verde e il giallo, ho unito ortaggi crudi e cotti per ottenere questo bellissimo effetto “estate” 🙂

Leggi tutto

Hai voglia di qualcosa di caldo? In effetti l’estate sta finendo e la sera si comincia a sentire la necessità di indossare una bella sciarpa che ci avvolge e ci riscalda…Ma anche a tavola nasce il desiderio di ricominciare a consumare piatti come zuppe, creme, minestroni….Oggi ti propongo una vellutata, arricchita da ricotta di pecora, crostini di pane semi integrale ed erba cipollina. Spero ti piaccia 🙂

Leggi tutto

Vi ho già parlato di quanto più buono e gustoso può diventare un piatto se preparato con la giusta attitudine: quando a materie prime semplici e biologiche aggiungi l’ingrediente magico dell’amore, della passione o della gratitudine anche una facile ricetta diventa un grande successo, tanto da lasciare un segno indelebile in chi la gusta. Pensa ai piatti che preparano le nonne per i propri nipotini: i gusti e i profumi sono sempre arricchiti dal loro amore, qualcosa di davvero speciale.

Oggi condivido con te una ricetta coloratissima ed è con immensa gioia che lo faccio attraverso un video tutorial, dal carattere sempre molto artistico, girato da Carlo Battelli e Fabio Fasulo, accompagnato dalle musiche di Luca Perciballi. Spero ti piaccia e, dopo averlo visto, tu abbia il desiderio di provarlo, con rinnovata passione, nella tua cucina 😉

Leggi tutto

Quando incontro sui banchi del mercato questi meravigliosi grappoli rossi di pomodorini, non riesco proprio a non acquistarli. Ci sono tanti modi per utilizzarli, nel momento del loro massimo splendore, l’estate. Oggi condivido con te questa ricetta che riscuote sempre grande successo. E’ perfetta come idea per un aperitivo in piedi o come antipasto prima di un pranzo insieme ad amici. Puoi preparare gli ingredienti anche qualche ora prima e poi, all’ultimo momento, assemblarli e creare un piatto davvero invitante!

Leggi tutto

Quando il caldo si fa sentire, preferisco cucinare nelle ore più fresche, piatti da poter servire freddi a pranzo o a cena. Oggi ti propongo questo bell’abbinamento: dall’unione di due varietà di riso, il semi integrale Balilla e il Venere nero, nasce il riso “Tao”. Condito con delle verdure crude coloratissime e del tofu sarà un piacevole piatto da gustare in questo periodo dell’anno.
Leggi tutto