Come utilizzare le coste delle bietole e creare un contorno sano, gustoso, semplice ma di grande effetto? Con un pizzico di fantasia e una salsa dal gusto piccante e deciso! Buon appetito 😉

Ingredienti:

  • coste multicolor
  • qualche fogliolina di menta fresca

per l’emulsione:

  • 1 arancia (solo il succo)
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 pizzico di peperoncino

Preparazione:

  1. Taglia le coste e cuocile in abbondante acqua bollente per 2/3 minuti; raffreddale immediatamente in una bowl con acqua e ghiaccio.
  2. Prepara l’emulsione unendo gli ingredienti in un vasetto a chiusura ermetica; agitalo per qualche secondo per ottenere una salsa piccante.
  3. Condisci le coste e servile con qualche fogliolina di menta.