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9 marzo 2018
PESTO DI CAVOLO NERO
Il cavolo nero è forse una delle varietà meno utilizzate in cucina, ma è un peccato non provare a conoscerlo meglio 😉 Il suo contenuto di calcio, ferro, fosforo, potassio, acido folico e vitamine del gruppo A-E-C ci dovrebbe stimolare a renderlo più protagonista sulle nostre tavole, nel periodo in cui è possibile raccoglierlo: principalmente in inverno, fino ai primi mesi primaverili. Condivido oggi con te una nuova ricetta, semplice e veloce: un pesto a base di foglie di cavolo nero. Potrai utilizzarlo per condire una pasta, arricchire una quiche, fare un risotto o anche solo per preparare delle ottime bruschette. Che ne dici? Ti piace quest’idea? Buon appetito 🙂
2 ottobre 2017
MELANZANE ALLA PARMIGIANA “MONO”
La ricetta della parmigiana è un’esplosione di sapori e profumi, ma presentata così appaga anche il senso della vista in modo davvero piacevole. Piatti come questo possono essere presentati anche in modo più semplice ma a volte, una cuoca vuole anche stupire ed investire un po’ più del suo tempo e delle sue attenzioni, per ottenere risultati davvero ottimi. Salutiamo ancora l’estate insieme, con questa preparazione a base di melanzane, che per pochi giorni troveremo sui banchi del mercato, per poi lasciarci ispirare dai frutti e dagli ortaggi più autunnali che gradualmente la terra ci regalerà.
21 giugno 2017
CAPRESE AL BICCHIERE
Se dico “Caprese” tutti più o meno sanno di cosa parlo: mozzarella, pomodoro e basilico. Ma oggi ci sono davvero mille modi per rivisitare un piatto così conosciuto. Con questa ricetta ti propongo di utilizzare i bicchieri e creare lo stesso abbinamento ma con una forma davvero gradevole e stuzzicante. Potrai servirla anche in porzioni più piccole; frullando la mozzarella e sminuzzando il pomodoro avrai infatti la possibilità di gestire meglio le dosi per porzione in base a ciò che richiede la situazione.
