clarified butter

Una tradizione sempre viva, quella di riunirsi con la famiglia e cucinare insieme: grandi e piccoli impastano, modellano, sfornano biscotti e dolcetti da condividere a Natale. In cucina l’atmosfera è calda e si creano occasioni di incontro, di musica e canti, di chiacchiere e anche di bellissimi silenzi che aiutano a ritrovare il contatto con il vero clima natalizio. Oggi ti condivido la ricetta della mia nonna materna, giunta a me grazie a mia madre: sono i biscotti bianchi e neri che ho leggermente rivisitato, utilizzando una farina tipo “1”, sostituendo al burro il ghee  e utilizzando zucchero integrale di canna. Ti auguro di poter passare delle serene festività e di riuscire a cogliere la bellezza che si cela dietro ai gesti più semplici e agli incontri più autentici. Buon Natale.

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