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Che caldo…. è impensabile accendere i fuochi per cucinare, soprattutto se in cucina non c’è l’aria condizionata! Oggi ho voglia di qualcosa di fresco e succoso. Questa insalata di verdure e frutta è dissetante e piacevole da preparare in una giornata calda d’estate. Inoltre i suoi colori portano un tocco di allegria in più alla tavola. 🙂

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Il miglio….alcune persone che conosco pensano che sia un mangime per volatili 🙂 e quando dico loro che lo cucino rimangono sempre un po’ straniti. Nell’asilo dove andava uno dei miei figli, la cuoca lo preparava in un modo così appetitoso che i bambini lo avevano soprannominato “Squeezy” (che stava per “squisito”). Con questa ricetta ti propongo di utilizzarlo insieme ad altri ingredienti per creare delle ottime crocchette. Accompagnate da una fresca insalata sono piacevoli da gustare in queste giornate estive.

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Quando il caldo si fa sentire, preferisco cucinare nelle ore più fresche, piatti da poter servire freddi a pranzo o a cena. Oggi ti propongo questo bell’abbinamento: dall’unione di due varietà di riso, il semi integrale Balilla e il Venere nero, nasce il riso “Tao”. Condito con delle verdure crude coloratissime e del tofu sarà un piacevole piatto da gustare in questo periodo dell’anno.
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Quando l’estate si avvicina ecco che possiamo cominciare a gustare i primi frutti tipici di questa stagione; il grande caldo però, ci obbliga, a volte, a consumarli in fretta per non rischiare che maturino troppo e non siano più piacevoli da gustare freschi. Per evitare di dover buttare frutta eccessivamente matura possiamo fare diverse cose: marmellate o crostate, per esempio. Oppure affidarci al freezer: infatti, congelando la frutta possiamo utilizzarla, senza più fretta, per preparare dei gustosi smoothies o dei sorbetti davvero ottimi come questo! La ricetta che ti propongo oggi è realizzabile con pochi ingredienti e con l’aiuto di un semplice mixer.

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