Olio di girasole

Sto sperimentando un periodo senza zuccheri semplici, cercando di gustarmi il gusto “dolce” di ciò che è naturalmente dolce: frutta fresca, frutta secca e dolci fatti in casa con farine semi-integrali. Il miele o lo sciroppo d’agave sono gli unici dolcificanti che utilizzo nelle preparazioni dove senza lo zucchero otterrei dei risultati non tanto gradevoli al palato. Sto passando forse, la mia prima estate senza i gelati! Mi gratifico tantissimo con frullati di frutta preparati con albicocche, pesche e banane pre-congelate e bevande vegetali come il latte di riso o soia, arricchiti con foglie di menta o con un ciuffetto di panna montata rigorosamente al naturale: non è poi così male se sotto alla panna si incontra il dolce della frutta 😉

Oggi condivido con te la ricetta dei biscotti al grano saraceno: quando bevo il caffè infatti, mi piace averne sempre uno a fianco della tazzina. Oltre che essere privi di zucchero, sono anche completamente senza glutine. Ti deve piacere però, il grano saraceno che qui è davvero protagonista!

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Ci stiamo avvicinando al Natale e in me riaffiora, come tutti gli anni, una memoria molto nitida di quando ero piccola e in questo periodo dell’anno mia nonna e mia mamma cominciavano a preparare i biscotti da regalare ad amici e parenti….da quando ho una famiglia, anche io porto avanti questa bella tradizione, cucinando insieme ai miei figli tanti diversi biscotti da donare in questa occasione di festa per tutti.

E visto che un biscotto tira l’altro, ho pensato ad ingredienti leggeri che non ti faranno sentire in colpa se ne mangerai qualcuno in più 😉

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Maionese “home made”, pronta in due minuti!

Amo questa ricetta, perché oltre che ad essere facile e veloce, mi permette di preparare una maionese senza l’utilizzo di uova che, oltre ad essere potenzialmente pericolose consumate crude (come dovrebbero essere nella ricetta della maionese classica), sono spesso presenti in tante altre preparazioni (dolci o pasta fresca); inoltre, rispetto ai preparati industriali, potrai personalizzarla senza aggiunta di zuccheri ed insaporitori.

Con questa ricetta, nella quale puoi utilizzare sia latte di mandorla che latte di soia, otterrai un risultato davvero straordinario.

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