patata

E’ finalmente tempo di zucca: quanto la amo! Oggi desidero condividerti una ricetta con questo colorato ortaggio di stagione, che ci servirà per preparare una crema, utilizzandone anche la buccia. Non sempre ci chiediamo se la buccia di alcuni vegetali possa essere utilizzata in cucina, e finiamo poi per scartarla senza pensarci. Con questa preparazione sperimenterai invece, la possibilità di valorizzare anche la parte esterna della zucca. Inoltre completeremo il piatto con i gambi del cavolo nero. Di solito quando acquisto il cavolo nero mi ritrovo il frigorifero un po’ “affollato”, infatti le sue foglie sono grandi e lunghe. I gambi sono la parte più dura, così trovo pratico tagliarli immediatamente e ottenere due vantaggi: il frigorifero meno “affollato” 🙂 e una cottura più omogenea dei gambi, che richiedono tempi diversi rispetto alle foglie.

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Una crema veloce e semplice da preparare: colorata, gustosa e profumata. Il bianco cavolfiore si tinge di rosso e, con l’aggiunta di qualche goccia di panna di soia e le foglie del prezzemolo, otterrai dei bellissimi contrasti di colore. Un piatto davvero semplice da preparare, che ti “scalderà” in una sera d’inverno.

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