rice

Eccoti un’altra idea per gustare i carciofi in questo momento dell’anno: un buonissimo risotto, mantecato a fine cottura con una crema fatta con i gambi, lessati e insaporiti con olio, sale e un pizzico di zenzero in polvere. Infine, in questa versione vegana, potrai gustartelo arricchito da una spolverata di mandorle tostate e tritate, e qualche fettina di carciofo abbrustolita in forno. Buon appetito 🙂

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Vi ho già parlato di quanto più buono e gustoso può diventare un piatto se preparato con la giusta attitudine: quando a materie prime semplici e biologiche aggiungi l’ingrediente magico dell’amore, della passione o della gratitudine anche una facile ricetta diventa un grande successo, tanto da lasciare un segno indelebile in chi la gusta. Pensa ai piatti che preparano le nonne per i propri nipotini: i gusti e i profumi sono sempre arricchiti dal loro amore, qualcosa di davvero speciale.

Oggi condivido con te una ricetta coloratissima ed è con immensa gioia che lo faccio attraverso un video tutorial, dal carattere sempre molto artistico, girato da Carlo Battelli e Fabio Fasulo, accompagnato dalle musiche di Luca Perciballi. Spero ti piaccia e, dopo averlo visto, tu abbia il desiderio di provarlo, con rinnovata passione, nella tua cucina 😉

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Quando il caldo si fa sentire, preferisco cucinare nelle ore più fresche, piatti da poter servire freddi a pranzo o a cena. Oggi ti propongo questo bell’abbinamento: dall’unione di due varietà di riso, il semi integrale Balilla e il Venere nero, nasce il riso “Tao”. Condito con delle verdure crude coloratissime e del tofu sarà un piacevole piatto da gustare in questo periodo dell’anno.
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“Broccoli?…..No grazie!”. E’ la risposta che mio marito dà se, come contorno, gli presento delle meravigliose cimette di broccoli dal colore verde acceso, cotte a vapore e condite con un filo d’olio d’oliva e un po’ di sale. A me piacciono moltissimo anche così, semplici, ma lui proprio non si convince. E allora gioco d’astuzia con questo risotto, il cui successo è assicurato!

La materia prima è la stessa, ma il trucco è trasformarla in crema! Si tratta a tutti gli effetti di una ricetta vegana perché, invece che la solita mantecatura con il burro, utilizzo solo olio extravergine di oliva e una manciata di nocciole tostate.

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